Das Max Rubner-Institut hat im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie zur Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln weitere Zwischenbilanzen veröffentlicht. Das Bundesministerium...
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Trotz vieler guter Beispiele und erprobter Konzepte: Eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung (GV) wird in Deutschland noch nicht flächendeckend umgesetzt. Welche Hürden dem entgegenstehen und welche Lösungsstrategien es gibt,...
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65 Stakeholder verschiedener Nutzergruppen haben sich am 13.05. auf den Weg nach Bonn gemacht, um Anforderungen an eine neue Struktur der DGE-Qualitätsstandards zu sammeln, die eine noch leichtere Anwendung und stärkere...
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Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Erbsen sind in einer pflanzenbasierten Verpflegung wichtige Proteinquellen, aus denen sich leckere und attraktive Gerichte auch in Kitas und Schulen zubereiten lassen. Das Forschungsprojekt...
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Das Team von Station Ernährung hat zwei Broschüren überarbeitet, um Ernährungsfachkräfte, Küchenverantwortliche und Pflegekräfte bei der gesunden Verpflegung in Krankenhäusern und Rehabilitationskliniken zu unterstützen.
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Umfrage zum Weiterbildungs- und Unterstützungsbedarf
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Sie arbeiten in der Küche einer Klinik und kennen den DGE-Qualitätsstandard?
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