Station Ernährung - Rezeptdatenbank
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Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Gemüseeintopf mit Hühnerfleisch und Reis
Beschreibung
Urheber des Rezepts: Röpersbergklinik Ratzeburg GmbHAusgabemenge pro Person
ca 375 g
Gemüseeintopf
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1,14 kg | Geflügel |
| 250 g | Karotten (TK) |
| 250 g | Knollensellerie (TK) |
| 250 g | Kohlrabi (TK) |
| 1,5 kg | Porree (TK) |
| 30 g | Gemüsebrühe (gekörnt) |
| 20 g | Küchenkräuter |
| Jodsalz | |
| Pfeffer |
Reis
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Reis parboiled |
| Jodsalz |
Zubereitung
- Geflügel und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Brühe in Wasser lösen und das Geflügel und das Gemüse darin bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Reis in Salzwasser kochen.
Nährstoffe pro Person
- 213 kcal Energie
- 23.9 g Eiweiß
- 6.9 g Fett
- 13.3 g Kohlenhydrate
- 3.07 g Ballaststoffe
- 1.05 mg Vitamin E
- 113 µg Vitamin B1
- 40.1 µg Folat
- 18.8 mg Vitamin C
- 96.3 mg Calcium
- 49.9 mg Magnesium
- 1.5 mg Eisen