Nährstoffzufuhr in der Vollverpflegung

Die dargestellte Tabelle beinhaltet die D-A-CH-Referenzwerte in Bezug auf die tägliche Energie- und Nährstoffzufuhr in der Vollverpflegung für Erwachsene mit einem PAL 1,2, für bettlägerige, wenig aktive Patienten sowie mit einem Pal 1,4 für Rehabilitanden und aktivere Patienten.
Als eine Voraussetzung für die Zertifizierung nach der DGE müssen die Werte im Wochendurchschnitt erreicht werden. Dabei werden alle Mahlzeiten, wie Frühstück, Mittagessen, Abendessen sowie die Zwischenmahlzeiten, einbezogen.

PAL 1,2PAL 1,4
Energie (kJ)75008800
Energie (kcal)18002090
Protein (g)6677
Fett (g)6171
Kohlenhydrate (g)243283
Ballaststoffe (g)30
Vitamin E (mg)14
Vitamin B1 (mg)1,11,2
Folat (µg)300
Vitamin C (mg)110
Calcium (mg)1000
Magnesium (mg)350
Eisen (mg)15